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食用纯碱和小苏打有什么区别：
1、食用碱通常指的是碳酸钠，化学分式为NaCO3，山东纯碱厂家，在水溶液中，潍坊纯碱经销商，能强烈促进肉质软化，纯碱，缺点是有股难闻的碱味和份量重时会对人体有害，多用于泡软干货;另外有一只名为“哥士的”的强碱，侵蚀力更强 。
2、而小苏打指的是碳酸氢钠，化学分式为NaHCO3 ，可破坏肉质纤维结构，使肉类吸收水分，从而使肉质松软和膨胀，达到鲜嫩爽滑松软的目的。
纯碱在工业中有什么作用：
碳酸钠是重要的化工原料之一，广泛应用于轻工日化、建材、化学工业、食品工业、冶金、纺织、石油、国防等领域。在工业用纯碱中，主要是轻工、建材、化学工业，约占2/3:其次是冶金、纺织、石油、国防及其他工业。
1.作缓冲剂、中和剂和面团改良剂，可用于糕点和面制食品，按生产需要适量使用。 在发面的过程中会有微生物生成酸，面团发起后会变酸，山东海化集团纯碱，必须加碱中和，才能制作出美味的面食。
2.作为洗涤剂用于羊毛漂洗用，鞣革中的碱剂。 纯碱溶液因为水解的原因使其溶液呈碱性，碱溶液能与油污发生皂化反应，生成能溶于水的脂肪酸钠。
3.钻井中用纯碱 纯碱可使新浆的滤失量下降，粘度、切力增大。但过量的纯碱会导致粘土颗粒发生聚结，使钻井液性能受到破坏.其合适加量需通过造浆实验来确定。此外，在钻水泥塞或钻井液受到钙侵时，加入适量纯碱使Ca2+沉淀成CaCO3，从而也可使钻井液性能变好。
4.水处理，用石灰纯碱法软化水质，石灰一般用于去除水中的碳酸盐硬度，纯碱用于除去非碳酸盐硬度。
5.用于制药工业，作解酸药、渗透性轻泻剂。
6.无水碳酸钠用于化学及电化学除油、化学镀铜、铝的浸蚀、铝及合金的电解抛光、铝的化学氧化、磷化后的封闭、工序间的防锈、电解退除铬镀层和退除铬的氧化膜等，亦用于预镀铜、镀钢、镀钢铁合金电解液中。
7.印染工业用作软水剂。
8.制革工业用于原料皮的脱脂、中和铬鞣革和提高铬鞣液碱度。
9.轻质纯碱可以作为橡胶的填充剂使用。
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